Меню

Завтрак с 8 до 10 утра.
Стоимость завтрака 300 руб. (Омлет с грудинкой или окороком из трех яиц, деревенский творог, сливки, блинчики 3 шт либо горячие булочки, либо творожная запеканка, либо домашний пирог, варенье двух видов, мёд, кофе растворимый, чай, какао).

Холодные закуски

Стоимость любой  мясной и рыбной закуски 150 руб.
Холодец из мяса домашней утки.
Холодец из мяса северного оленя.
Жульен из мяса птицы с лесными грибами в сливках.
Карпаччо из гусиной грудки с рукколой, пармезаном, настоящим оливковым маслом и итальянским бальзамическим уксусом.
Сало пряно-соленое, подается с ржаным хлебом, нашей горчичкой и чесноком.
Рыба (пелядь) под маринадом.
Гусиные шкварки с томленым луком и зеленью, не представляете как это вкусно налить рюмочку, положить шкварки на кусочек хлеба и дальше сами знаете.
Колбаса нашего производства из говядины и свинины.
Колбаса из мяса головы деревенского поросёнка и ливера.
Рулет запеченокопченый с перцем и чесноком.
Грудинка горячего копчения.
Окорок варенокопченый.
Пастрома из свиной шейки.
Корейка горячего копчения.
Балык сырокопченый.
Грудинка сырокопченая.
Ветчина из поросенка.
Ветчина из дикого гуся.
Мясо косули сыровяленое.
Колбаса из мяса дикого кабана.
Конина сыровяленая.
Сациви из домашней курочки.
Муксун копченый.
Муксун солёный.
Щука фаршированная целиком (4 порции).
Заливное из крылышек домашнего утёнка с лимоном.
Или как вариант, мы можем порезать для вас много всякого разного и положить на одну большую тарелку, стоимость тарелки 500 руб. 
Очень хотим напомнить вам, что все колбасы, копченности и ветчины изготовлены нами в нашем цехе. Честное слово! 

Овощные закуски

Стоимость любой овощной закуски 100 руб.
Сезонные салаты из свежих овощей.
Огурчики солёные.
Помидоры солёные.
Грузди соленые со сливками и луком.
С душой замаринованные лесные грибы.
Домашняя кобачковая икра, с мелко нарезнанным лучком, черным перцем и оливковым маслом.
Салат консервированный из баклажанов.
Перец сладкий маринованный.
Лечо.
Все овощи выращены нами и законсервированы. Грибочки мы сами собирали в наших богатых грибами лесах.

Супы

Стоимость любого супа - 300 руб.
  Все супы кроме супа - лапши томленые в керамических горшочках с шапкой из слоеного теста. 
Суп - лапша из мяса домашней птицы (курица, утка, цесарка, гусь) с нашей домашней лапшой.
Наваристый суп из утки с пряными травами и добавлением нашей домашней аджики из яблок и физалиса.
Любимец народов скандинавии - суп из мяса оленя с добавлением деревенских сливок.
Суп из мяса дикого гуся, готовится с добавлением имбиря, сельдерея и нашего соуса из сливы.
Солянка сборная мясная. Классика с оливками, маслинами, лимоном и сметаной.
Лакомство французских крестьян суп “Ля-реди” из мяса утенка с большим количеством томленого в сливочном масле лука, овощами из нашей теплицы и сыром.

Горячие блюда

Стоимость любого горячего блюда с гарниром - 500 руб.
Жаркое из мяса оленя с обжаренной картошкой.
Жаркое из мяса дикого гуся с обжаренной картошкой.
Жаркое из мяса утки с обжаренной картошкой.
Шашлык из деревенской свинины.
Шашлык из утиных грудок.
Сувла (большие куски мяса жаренные на вертеле над углями).
из утиных ножек заказывается минимум 5 порций.
Ножки утиные вытушенные до нежнейшего состояния.
Стейк ТАР-ТАР, заказывается за 2 дня.
Бигус с мясом птицы.
Оленина тушенная в сливках с лесными грибами.
Мясо дикого гуся в сливках с луком и грибами.
Купаты (колбаски) из мяса косули и гуся.
Культовое баварское блюдо - подкопченная рулька поросёнка, томленая в вине или пиве. Рекомендуем с классической тушеной капустой. Одна рулька - две порции.
Пельмени с фаршем из мяса косули и гуся.


Гарниры

Картофель фри.
Картофель жаренный на сковороде с луком и гусиными шкварками.
Картофель по деревенски.
Картофельное пюре.
Рис отварной и обжаренный со сливочным маслом и луком.
Капуста тушенная с морковью и луком.
Паста (макаронные изделия из муки твердых сортов пшеницы) со сливочным маслом.
Йоркширский пудинг 

Напитки

Мы варим морс из ягод собранных на нашем участке подслащенный медом без сахара - 150 руб./литр
Чай с вареньем - 50 руб.
Кофе из итальянских свежемолотых зерен сварен в нашей  кофемашине со взбитым деревенским молоком - 150 руб.
Какао с молоком - 100 руб.
Вода очищенная - 20 руб./ литр

Десерты

Все десерты по 250 руб.
Мороженое Джелато изготовлено в нашей машине, одна порция 3 шарика на выбор: шоколадное, ванильное, смородиновое, абрикосовое, сливовое, клубничное, лимонное.
Эклеры с заварным кремом и с шоколадным убором одна порция 3 шт.
Французский Крем - брюле в керамической крыночке.
Наше домашнее пирожное с ликером, кремом из деревенского масла, орехами и коричным шоколадом. 
или лимонное с орехами, лимонно-масленным кремом, шоколадом, лимонной цедрой и цитрусовым ликером.
или шоколадное с шоколадным кремом, грецкими орехами, карамельными прослойками и с апельсиновой цедрой.

Сырная тарелка: 4 вида сыра нашего собственного производства. Подается с вареньем из лепестков перечной розы.